Estamos ubicados en una zona tradicionalmente reconocida por la calidad de sus aceites, en la provincia de Córdoba (términos de Castro del Río, Baena y limítrofes. Esto nos otorga una importante ventaja de partida.

Para ello, contamos con olivares locales en los que armonizamos la experiencia acumulada a través del tiempo con nuevas tecnologías.

El proceso tiene su inicio en el campo, haciendo un minucioso seguimiento de la aceituna, desde la floración del olivo hasta la recolección en el momento idóneo de maduración de la aceituna. Una vez recolectado el fruto con el mayor esmero, pasa a la almazara, donde se extrae el zumo de la aceituna de manera inmediata garantizando la frescura y sanidad de los aceites obtenidos.

Estos aceites son clasificados y seleccionados atendiendo a las diferentes variedades de aceitunas y a sus cualidades analíticas y organolépticas.

Posteriormente, el aceite pasa a la bodega donde aguarda en condiciones óptimas de conservación el momento adecuado para ser envasado en la planta de embotellado